Probablemente el punto de observación de aves más conocido y reconocible de Monfragüe, de Territorios UNESCO y, por qué no, de la península ibérica. Sencillamente porque es imposible encontrar un lugar más accesible, con mayor densidad de aves protegidas y más espectacular que el Salto del Gitano.

Con Peña Falcón al frente, la mole cuarcítica que flanquea el río en la otra orilla, aquí reside la mayor colonia de buitre leonado en zona de uso público. Pero también cigüeña negra, águila imperial ibérica, águila perdicera, halcón peregrino, alimoche, búho real, águila real y otras aves pequeñas como vencejo cafre, collalba negra o escribano montesino, que emocionan con su variedad y densidad a los aficionados al birdwatching, a los que realmente no les da el día para verlo todo. Un auténtico espectáculo.